تغذیه سالم و نقش آن در یادگیری دانش‌آموزان

تغذیه سالم و نقش آن در یادگیری دانش‌آموزان، مؤلفین خدیجه تنگستانی، نعمت‌اله تنگستانی، دانش‌آموزانی که ما در مدرسه با آنان روبه‌رو می‌شویم از دوران نوزادی و کودکی گذر کرده‌اند و از نظر وضعیت تغذیه‌ای یکی از مهم‌ترین دوران زندگی خود را پشت سر گذاشته‌اند.

دوران جنینی و سال اول تولد یکی از مهم‌ترین دوران رشد کودک است و رسیدن مواد تغذیه‌ای اعم از پروتئین، انرژی و ریزمغذی‌ها نقشی بسیار مهم و اساسی در رشد و تکامل او تا قبل از مدرسه دارند. عوارض بعضی از این کمبودها چنانچه طفل در این دوران با آن روبه‌رو شده باشد در سنین مدرسه غیر قابل جبران است. عمده‌ترین مشکلات تغذیه‌ای کشور، سوءتغذیه ناشی از کمی دریافت پروتئین و انرژی، (PEM) کمبود ید، کمبود آهن و کم‌خونی ناشی از آن می‌باشد. کمبود ویتامین A و سایر کمبودها شامل کمبود ویتامین‌های گروه B مثل ویتامین B2 و کمبود ویتامین D نیز در کودکان گزارش شده است.

برشی از متن 

نیاز انسان به غذا یکی از احتیاجات ذاتی یا فیزیولوژیک است که مهمترین عامل بقای زندگی و طول عمر می‌باشد. احتیاج به غذا دائمی است و ارگانیسم را مجبور می‌کند تا برای به‌دست آوردن غذا و رفع گرسنگی کوشش کند. تغذیه صحیح و متعادل نه‌تنها پدیده رشد را میسر می‌سازد و به تندرستی و طول عمر می‌انجامد، بلکه با تأثیر بر روی اعصاب و روان سبب رشد فکری و نمو نیروهای روانی می‌گردد. ترکیب شیمیایی غذای انسان باید شامل ‌پروتئین‌ها، چربی‌ها، کربوهیدرات‌ها، مواد معدنی، ویتامین و آب باشد تا رشد و سلامت یاخته‌های بدن تأمین شود. این مواد با تغییراتی که در لوله گوارش حاصل می‌کند قابل جذب می‌شوند و برای تأمین احتیاجات حیاتی مورد استفاده یاخته‌های بدن قرار می‌گیرند.

آنچه در این کتاب می‌خوانیم

• تعریف تغذیه

• صبحانه در کشورهای مختلف

• مواد غذایی مخصوص صبحانه

• میزان کافی غذا

• یادگیری و تغذیه در کودکان

• چگونگی تأثیر غذاهای حاوی پروتئین بر یادگیری

• میزان کالری مورد نیاز بدن

• عوامل تقویت حافظه از نظر علمی

• نقش و تأثیر یادگیری در زندگی

• وضعیت‌های یادگیری

…